Freitag, 17. April 2015

Rhabarber-Vanille Konfitüre - Frühling fürs Brötchen

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Da bin ich mal wieder. Es ist aber in der letzten Zeit auch immer etwas los oder es kommt etwas Untererwartetes dazwischen, so dass ich nicht zum Bloggen komme. Nunja...Ich hoffe, es wird bald besser und ich hoffe, ihr verzeiht mir. Bis auf heute war diese Woche einfach nur herrlich Frühling. Es war warm, die Ballerinas wurden ausgepackt, die Strümpfe und dicken Mäntel blieben im Schrank. Die Lounge auf dem Balkon wurde geputzt und wieder ordentlich hingestellt, so dass ich am letzten Wochenende schon mein erstes kleines Mittagsschläfchen in diesem Jahr draussen verbringen konnte. Das ist meine Jahreszeit. Ich liebe es, wenn die Welt aus dem Winterschlaf erwacht und die Tage wieder wärmer und vor allem länger werden. Macht auch das Fotografieren um einiges einfacher. ;-)


So dachte ich, dass es höchste Zeit ist für etwas Frühling in der Küche oder besser auf dem Brötchen. Und da Mr. C. eine Weile sogar gekaufte Konfitüre essen musste (der Arme), weil ich nicht einmal dazu kam und ich dieses Jahr noch keine Idee hatte, was ich mit dem gekauften Rhabarber anstellen soll, war klar, dass es eine Konfitüre gibt. Perfekt, dass ich dann in einer Zeitschrift noch das absolut passende Rezept fand. Es stammt wie schon die Käsestangen aus dem Magazon "Einfach Hausgemacht" (Ausgabe 2/2015). Ich mag die leichte Säure von Rhabarber sehr. Mit den getrockneten Aprikosen und der Vanille eine ganz wunderbar erfrischende Kombination, die so richtig in den Frühling starten lässt und das schon am Morgen.


Nun kann der Liebste sein Brötchen endlich wieder mit hausgemachter Konfitüre beschmieren. So konnte ich den Ruf als fast perfekter Hausfrau noch einmal aufrecht erhalten, auch wenn ich die letzten Wochen wirklich, wirklich nachlässig war. Naja, braucht es auch mal....Da ich im Moment faul bin, noch ein Tip: werden die Gläser noch einigermassen hübsch dekoriert und beschriftet, so eignen sie sich auch perfekt als kleines Geschenk. Z.B. für den kommenden Muttertag. Zwei Fliegen mit einer Klappe. Der von mir betriebene Aufwand war nicht gross. Nur Backpapier ausschneiden und bestempeln, auf die Gläser kleben. Ein Kreis Backpapier als Deckel mit einer Juteschnur festbinden. Fertig.

Die Menge ergibt ca. 4 Gläser à je ca. 250 ml.

Zutaten

1.1 kg Rhabarber
100g getrocknete Aprikosen
1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker 2:1

Zubreitung

Als erstes gilt es die Gläser zu sterilisieren. Das habe ich euch hier bereits mal ausführlich erklärt. Den Rhabarber waschen, Blatt- und Wurzelansatz abschneiden und die äussere Haut abziehen. Die Stangen in 1 cm grosse Stücke schneiden. Die Aprikosen ebenfalls waschen und fein würfeln. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.


900 g vom Rhabarber, die Aprikosenstückchen, Vanilleschote und Mark sowie den Gelierzucker in einem grossen Topf vermengen. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd köcheln lassen. Ich habe etwas länger gewartet, damit der Rhabarber schon weich wird und zerfällt.


Gelierprobe machen und wenn diese gelingt, Vanilleschote entfernen und die Konfitüre in Gläser füllen. Gläser verschliessen und 10 Minuten auf den Kopf stellen. Fertig.

Was habt ihr dieses Jahr mit Rhabarber angestellt?

Alles Liebe,

Dienstag, 7. April 2015

Instagram Rückblick - März

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Ostern ist schon durch. Irgendwie rennt mir dieses Jahr voraus. Ich hoffe aber, ihr hatter erholsame Tage. Wir haben sie in den verschneiten Bergen verbracht und gefaulenzt - herrlich!

Ostern heisst aber auch, dass es schon April ist und somit höchste Zeit für den Instagram Rückblick vom März. Auch auf Instagram war es ruhiger diesen Monat. Ich habe euch ja bereits erzählt, dass ich im Job ziemlich absorbiert bin/war. Leider...Es wird bestimmt bald besser. Ich möchte nämlich wieder mehr Zeit für den Blog!

 
  1. Ein gemütlicher Sonntagsbruch wie eigentlich jedes Wochenende bei uns. Der darf auch in stressigen Zeiten nicht fehlen!
  2. Juhui, juhui! Wir haben einen neuen Teppich für meinen liebsten Schaukelstuhl. Das gute Stück habe ich bei Instagram gesehen und mich SOFORT verliebt. Und dank den tollen Shopbesitzern haben sie mir meinen Traumteppich von Norwegen in die Schweiz geliefert. Echt toll. Die ganze Geschichte erzähle ich aber ein anderes Mal. Es ist nämlich Zeit für einen neuen Wohnzimmer Post, da sich doch so einiges getan hat.
  3. Ein kleiner Snack am Wochenende. Nachos con Queso. Sooooo lecker! Ich liebe, liebe, liebe es. Rezept folgt noch.
  4. Ranunkeln *herzchenmal*. So wunderschöne Frühlingsblumen! Auch wenn der Frühling erst jetzt richtig aus dem Winterschlaf zu erwecken scheint und sich bisher rar gemacht hat, so zaubern wenigstens diese Blumen Frühling in das zu Hause.
  5. Ich konnte nicht widerstehen und es gab schon die ersten Himbeeren dieses Jahr im Hause Coco. Lecker zu einem Müsli verarbeitet. Meine liebsten Beeren.
  6. Noch ein weiterer Blick auf unseren neuen Teppich. Und als kleines Geschenk habe ich sogar noch einen passenden Untersetzer als Geschenk bekommen. Die Shopbesitzer haben sich sooo gefreut, dass sie ihren ersten Teppich in die Schweiz exportiert haben (und ich erst!!!). Wie lieb! Ich bin ganz hin und weg und jetzt ist unser Wohnzimmer fertig (zumindest für den Moment ;-)).
 Wer noch mehr von meinem Instagram Account sehen will, findet mich hier.

Wie sah euer März aus?

Alles Liebe,