Montag, 29. Juni 2015

heisse Sommerwoche - what to wear

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Was steht uns für eine tolle Sommerwoche bevor! Sonne satt mit Temperaturen bis zu 35°C. Herrlich! Bei so viel Sonne liegt bestimmt ein Sprung in den See drin inkl. einem gemütlichen Picknick. Ich hoffe es zumindest. Sicher ist aber, dass es höchste Zeit ist die Sommerkleider auszuführen. Die wenigen Tage im Jahr muss man ausnützen.

Ich trage im Sommer am liebsten weisse Kleider. Die zaubern sofort eine Sommerlaune, lassen leicht gebräunte Haut schön strahlen und wirken einfach frisch. Bei so heissen Temperaturen gerne etwas luftiger und in einem leichten Stoff. Eine hübsche Schultertasche und bequeme Espadrilles dazu, fertig ist der Sommerlook. Als Schmuck viele zarte Ringe an den einzelnen Fingern. Am besten gestapelt und teilweise am Knöchel getragen. Im Gesicht nebst natürlich Sonnenschutz nur etwas Bronzer und Wimperntusche sowie Lippenbalm. Auf den Nägeln eine schön knallige Farbe. Mehr braucht es nicht. Natürlich darf man die Sonnenbrille nicht vergessen.

Summer Time


Hach, ich liebe den Sommer einfach! Das Set habe ich bei Polyvore zusammengestellt. Die Links zu den einzelnen Produkten seht ihr, wenn ihr auf den Link "Summer Time" unter dem Bild klickt.

Ich wünsch euch eine tolle Sommerwoche! Seid ihr auch so sommerverückt?

Alles Liebe,

Freitag, 26. Juni 2015

Zoodles à la Puttanesca - glutenfreie Nudeln

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Ich habe etwas ganz Neues ausprobiert, eine Premiere sozusagen. Etwas, das es bei uns im Hause Coco noch nie gab. Zoodles. Mir ist schon klar, dass Zoodles  - also Nudeln aus Zucchini - absolut nichts Bahnbrechendes sind und in der Bloggerwelt schon lange die Runde machen. Ich bin also bei Weitem kein Vorreiter oder Pionier, das weiss ich. Sondern eher ein Nachahmer. Aber für uns war es trotzdem etwas Neues, hab ich doch bisher einfach immer ganz gewöhnliche Pasta zubereitet. Da weiss ich, was ich am Schluss am dem Teller haben werde. Neugierig auf Zoodles war ich schon lange, jetzt habe ich es endlich gewagt.


Einen Spiralschneider hatte ich, als der Trend aufkam, vorsorglich mal gekauft. Braucht man schliesslich, man will ja mit der Zeit gehen. ;-) Bisher lag er aber völlig ungebraucht und unbeachtet in einer Schublade und fristete ein trostloses Dasein. Bis jetzt. Sagt das aber bitte nicht Mr. C.! Ich verkauf ihm schliesslich all meine Errungenschaften immer als sofort dringend nötig. ;-)


Irgendwie war ich auch immer skeptisch, was dieses Ding angeht. Also den Spiralschneider. Meist sehen solche Tools in der Werbung ja total einfach in der Handhabung aus und zu Hause ist dann der Frust gross, weil es so gar nicht funktioniert. Diese Befürchtung hatte ich auch beim Spiralschneider. Es ging aber besser als erwartet. Zumindest mit der breiteren Seite des Geräts. Mit der Seite, die ganz zarte Julienne Nudeln zaubert, habe ich noch etwas zu kämpfen. Für Zoodles passt mir aber die breitere Grösse ohnehin besser.So hat man wenigstens etwas zwischen den Zähnen. Zart sind die Zoodles noch immer. Serviert werden sie mit einer Puttanesca Sauce. Die Kombination einfach nur ein kulinarisches Träumchen .

Entdeckt habe ich das Rezept hier. Für 2 Porionen braucht ihr:

Zutaten

3 grosse Zucchini
3-4 Sardellen (keine Angst, die schmeckt man nicht. Ich mag sie sonst nicht, aber sie geben eine schön salzige Note ab, die die Sauce braucht)
2 Knoblauchzehen
1 Hand voll Kapern
1 Hand voll schwarze Oliven
Chiliflocken (je nach Vorliebe)
1 Dose gehackte Tomaten
2-3 EL Olivenöl
frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Eine Bratpfanne auf höchster Stufe erhitzen und anschliessend den Herd auf mittlere Hitze reduzieren. Olivenöl zugeben, so dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Knoblauchzehen dazu pressen und die Sardellen zufügen. Diese sollten sich im Öl leicht auflösen und der Knoblauch sollte etwas anbräunen. Einige Chiliflocken in das köchelnde Öl geben.


Oliven und Kapern grob hacken und ebenfalls zufügen. Gut umrühren und für eine Minute braten. Nun die gehackten Tomaten zufügen und für einige Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren. Anschliessend Sauce kurz etwas auskühlen lassen.


In der Zwischenzeit mit dem Spiralschneider die Zoodles zubereiten. Dafür muss man die gewaschenen Zucchini einfach durch den Spiralschneider drehen. Das geht wie von selbst. Werden die Zoodles endlos lang - so wie bei mir - diese kürzen. Ansonsten kann man sie kaum essen. Die Zoodles in eine Schüssel geben und mit der nicht mehr ganz kochend heissen Sauce vermischen. Die Zoodles erhalten durch die Wärme die perfekte Konsistenz. Sie müssen nicht gekocht werden. Mit frischem Parmesan servieren.


Das ist schon alles. Ein denkbar einfaches, gesundes und schnelles Gericht. So ganz nach meinem Geschmack und auch prima unter der Woche nach der Arbeit kochbar. Zoodles genau in dieser Kombination wird es von nun an sicherlich häufig bei uns geben. Der Spiralschneider wird aslo nicht mehr ungebraucht vor sich hin vegetieren. Auch wenn ich feststellen musste, dass die Zoodles nicht das beste Fotosujet sind.

Habt ihr schon einmal Zoodles zubereitet?

Alles Liebe,

Montag, 22. Juni 2015

Mason Jar Vasen im used Look - ein DIY auch für Ungeübte

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Letzte Woche gab es hier auf dem Blog so einiges an leckeren, kleinen Gerichten. Es war nämlich Tapas Woche. Damit wir uns hier nicht überfressen, ist es Zeit für eine kleine Essenspause. Aber nur eine ganz kurze, versprochen. Am besten wird diese mit einem DIY gefüllt. Das gab es hier nämlich auch schon eine Weile nicht mehr.


Da ich von Natur aus ein sehr ungeduldiger Mensch bin, eines, das nicht allzu viel Zeit in Anspruch nimmt. Nur die Trocknungszeit sollte man einhalten. Ansonsten kann man nämlich nochmals fast von vorne beginnen. Lasst euch das gesagt sein ;-). Also braucht das Projekt zwar doch ein wenig Geduld und Zeit, aber zumindest ist es nicht schwierig und die Arbeit an sich hält sich absolut in Grenzen. Während der Trocknungszeit braucht man schliesslich nichts zu machen. Worum es geht? Die Rede ist von Mason Jar Vasen im used Look.

Ihr braucht

Mason Jars (so viele ihr wollt)
Farben
Pinsel
Nagelfeile oder Schleifpapier (ich hab natürlich nur Nagelfeile zu Hause und kein Schleifpapier)

 

To Do

Die Gläser aussen bemalen und gut trocknen lassen. Bevor die nächste Schicht aufgetragen wird, muss die Farbe wirklich trocken sein, ansonsten verschmiert nämlich alles und es wird streifig.


Beim Grau reichten 2 Schichten, das Beige benötigte 3 und beim Weiss wurden es sogar 4 Schichten und es ist noch immer streifig und ungleichmässig. Da war ich aber auch zu ungeduldig. Vielleicht war auch die Farbe nicht ideal und zu wenig deckend (jaja, den Fehler nicht bei mir suchend :-)). Oder es wäre noch eine 5. Schicht nötig gewesen, wer weiss das schon. Weil aber alles schon so streifig aussah, habe ich darauf verzichtet. Egal, die anderen beiden sind wirklich hübsch geworden. Finde ich zumindest. Ihr macht das sicher besser.


Nach der letzten Schicht die Gläser über Nacht trocknen lassen. Anschliessend mit einer groben Nagelfeile (oder dem Schleifpapier) bei den Schriftzügen und allen erhabenen Stellen die Farbe wieder vorsichtig etwas abreiben. Es braucht zwar etwas Druck, aber wenn ihr zu grob seid, kommt je nach dem zu viel Farbe mit und von Stellen, die ihr eigentlich nicht abschleifen wolltet. Also etwas Vorsicht. Durch den Abrieb entsteht der tolle used Look, der den Vasen das gewisse Etwas verleiht. Deshalb ist es auch wichtig, die Farbe aussen aufzutragen.


Das war's schon und ein DIY, das sich auch für absolut Ungeübte eignet. Mit einem Wiesensträuschen befüllt, sind die Vasen auch ein sehr hübsches Mitbringsel, wie ich finde.

 Was habt ihr zuletzt gebastelt?

Alles Liebe,

Freitag, 19. Juni 2015

Kartoffelecken mit Knoblauchdip - Tapas Woche bei Coco's Cute Corner

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Wir sind schon beim letzten Rezept der Tapas Woche angelangt. Es gab bisher Knoblauchchampignons, Chiligarnelen und zweierlei marinierte Oliven. Als grande finale und krönenden Abschluss stelle ich euch Kartoffelecken mit Knoblauchdip vor.Schön zu sehen vorne auf dem Bild und ja, wir haben die ganze Schale an einem Abend verputzt. :-)


Am ersten Tag der Tapas Woche habe ich euch bereits gesagt, dass diese Woche nur etwas für Knoblauchliebhaber ist. Denn in jedem Rezept hat es ordentlich Knoblauch drin. Wir sind absolute Knoblauchjunkies, Vamipre hätten bei uns keine Chance. Zum Glück ticken Mr. C. und ich da genau gleich. Ansonsten hätten wir echt ein Problem. Dieses Rezept heute ist das absolute Knoblauchhighlight der Woche und das will was heissen. Der Dip mit geröstetem Knoblauch ist so, so, so lecker, in den könnte ich mich echt reinlegen. Den gibt es in Zukunft auch einfach mal so, ohne die weiteren Tapas und ganz ohne Kartoffelecken, einfach so zum Brot oder pur, ähm ja. Der Knoblauch wird durch das backen aber milder und süsslich. Einfach nur herrlich. Sooo schlimm ist dieser Dip somit gar nicht.


Wer jetzt denkt, dass man für Tapas stundenlang in der Küche stehen muss, der täuscht sich. Ja, man hat so einige Gerichte, die man zubereiten muss und es mag nach viel aussehen. Aber die meisten Gerichte sind echt schnell gemacht. Die Oliven und Chiligarnelen gehen so schnell und fast von selbst. Und auch die beiden etwas aufwändigeren Gerichte, die Knoblauchchampignons und die heutigen Kartoffelecken mit Knoblauchdip gehen nicht allzu lange, resp. macht da der Ofen die meiste Arbeit und man kann in der Zwischenzeit die anderen Gerichte zubereiten oder sich entspannen. Also nur keine Angst, da gibt es weitaus zeitintensivere Gerichte, als die Zubereitung von Tapas.


Auch dieses Tapas Gericht ist für zwei Personen und stammt wie die Knoblauchchampignons aus dem Buch Tapas, der Geschmack Spaniens. Ich hab allerdings die Mayo reduziert, so dass ich mich wirklich in den Dip reinlegen kann

Zutaten

Kartoffelecken
5 grosse Kartoffeln, ungeschält
1/2 - 1 EL Olivenöl
1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 TL Salz

Knoblauchdip
(ich hab die ganze Menge vom Rezept zubereitet, für die Menge Kartoffeln bräuchte man an sich nicht so viel ;-))
2 Knoblauchknollen, in Zehen zerteilt
1 EL Olivenöl
Salz
5 EL Naturejoghurt
3 EL Crème Fraiche
1 EL Mayo

 

Zubereitung

Für den Dip den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Knoblauchzehen nebeneinander ungeschält in eine Auflaufform geben. Das Olivenöl zufügen und die Zehen gründlich darin wenden. Den Koblauch im Ofen 25 Minuten weich rösten. Anschliessend auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen.


Jetzt die Knoblauchzehen schälen, auf ein Brett legen und mit Salz bestreuen. Mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken und diese in eine Schüssel geben. Mit den übrigen Zutaten vermengen und mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zum Servieren kalt stellen.


Die Kartoffeln gut waschen, halbieren und je in 3 Spalten schneiden. In eine Schüssel geben. Olivenöl, Knoblauch und Salz zufügen und gut mischen. Die Spalten nebeneinander in eine Auflaufform geben und im ebenfalls auf 200°C vorgeheizten Ofen 1 Stunde bis 1 1/4 Stunden goldbraun braten. Sofort servieren und den Dip dazu reichen.

Wie hat auch die Tapas Themenwoche gefallen? Zu viel Knoblauch? :-)

Alles Liebe,

Donnerstag, 18. Juni 2015

Zweierlei marinierte Oliven - Tapas Woche bei Coco's Cute Corner

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Nach Knoblauchchampignons und Chiligarnelen und dem obligaten Quote der Woche am Mittwoch geht es heute weiter in der Tapas Woche und zwar mit zweierlei marinierten Oliven. Total simpel eigentlich, aber irgendwie gehören für mich Oliven zu Tapas einfach dazu. Sie runden das Ganze schön ab.


Als Kind mochte ich überhaupt keine Oliven. Mittlerweile bin ich ein sehr grosser Fan und sie erinnern mich einfach an Urlaub. Sei es nun Spanien oder auch Griechenland. Auch versuchen wir uns jedes Jahr wieder aufs Neue an einem Olivenbaum. Urlaubsfeeling für den Balkon also. Und jedes Jahr lassen wir das arme Ding im Winter draussen, so dass es Frühjar nur noch ein bemitleidenswertes Etwas ist und ersetzt werden muss *schäm*. Mr. C. sagt mir jedes Jahr, dass er keinen Olivenbaum mehr will, da der bei uns sowieso stirbt. Meist werden im Laufe des Sommers die Blätter auch gelb. Und ich erwidere jedes Mal, dass ich einen kleinen Olivenbaum aber so hübsch finde und ich ihn nicht sterben lassen werde. Nach dem Sommer habe ich mir dieses Jahr fest vorgenommen, den Baum über Winter in die Wohnung zu holen, wenn er denn nicht vorher abstirbt. Und auch wenn diese kleinen Bäumchen nie Oliven tragen werden, möchte ich so eines auf unserer Terrasse haben.Es verleiht dem Ganzen ein südliches Flair.


Aber zurück zum heutigen Rezept. Diese Oliven bereite ich übrigens auch gerne einfach mal so zu als Aperohäppchen, wenn Besuch kommt oder auch am Wochenende zu einem Glas Weisswein auf der Terrasse. So als kleiner Snack zwischendurch. Auch das weckt Feriengefühle.

Wiederum reicht die Menge für 2 Personen.

Zutaten

Schwarze Oliven
ca. 20 schwarze Oliven (ohne Stein)
1/2 Peperoncini, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1/2 Tl italienische Kräutermischung
1-2 TL Olivenöl

Grüne Oliven
ca. 20 grüne Oliven (ohne Stein)
1 TL Olivenöl
1/2 - 1 TL Zitronensaft
wenig abgeriebene Zitronenschale
ca. 5-10 g Feta, zerbröselt

Zubereitung

Diese ist gänzlich einfach und ich schäme mich schon fast, sie für euch überhaupt aufzuschreiben. Das Ganze ist ja eigentlich selbsterklärend.


Die Oliven je in ein Schälchen geben und mit den jeweiligen Zutaten vermengen. Am besten noch kurz etwas ziehen lassen, damit sich die einzelnen Zutaten geschmacklich schön verbinden können. Voilà. Zwei weitere Tapas Schälchen sind bereit.

Könnt ihr mir einen Tipp geben, wie ich den Olivenbaum richtig pflege?

Alles Liebe,

Dienstag, 16. Juni 2015

Chiligarnelen - Tapas Woche bei Coco's Cute Corner

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Weiter geht es mit dem zweiten Rezept der Tapas Woche hier auf dem Blog. Gestern waren die Knoblauchchampignons an der Reihe und heute folgen Chiligarnelen.


Bei uns hat sich seit gestern der Sommer verabschiedet. Also ich hoffe, er macht einfach nur eine kurze Pause. Aber genau aus diesem Grund passt Süden auf dem Teller gerade richtig gut. So holen wir uns den Sommer halt in die eigenen 4 Wände, wenn es draussen wie aus Kübeln schüttet und so gar nicht nach Sommer ausschaut. Wenigstens kann man so von Spanien, Meer, Strand, Sonne und Wärme träumen.

 
Diese Tapas hat übrigens Mr. C. zubereitet. Also findet ihr heute mal einen Beitrag von ihm auf Coco's Cute Corner. :-) Der Arme musste auf meine Anweisung hin, die Schale der Garnelen noch bis zum Schwanz entfernen. Eine ganz schön mühselige Aufgabe. Kann ich aber etwas dafür, dass er solche mit Schale gekauft hat?! Mit Schale nehmen sie den Geschmack der Chili und des Knoblauchs viel weniger an. Ohne saugen sie sich schön mit den leckeren Zutaten voll und sind viel besser.


Wiederum reicht die Menge für 2 Personen als Abendessen. Also natürlich nur, wenn man die Tapas als Ganzes miteinander serviert. Ansonsten wären 6 Garnelen für 2 Personen doch etwas wenig. Zumindest für uns.

Zutaten

12 Garnelen
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1/2 Peperoncini Schote, in feine Ringe geschnitten (wer es gerne schärfer mag, kann auch eine ganze nehmen)
1 Spitzer Zitronensaft

Zubereitung

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch zugeben und ganz kurz anbraten. Peperoncini und Garnelen zufügen und alles ca. 10 Minuten braten. Dabei die Garnelen nach ca. 5 Minuten wenden.


Erst zum Schluss mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Ganz einfach und schnell sind diese leckeren Garnelen zubereitet.

Was sind eure liebsten Tapas?

Alles Liebe,

Montag, 15. Juni 2015

Knoblauchchampignons - Tapas Woche bei Coco's Cute Corner


Liebe Coco's Cute Corner Leser

In meinem Umfeld ist bei einigen bereits der Sommerurlaub angesagt. Da kann man fast schon neidisch werden. Wobei im Moment zeigt sich hier auch bei uns der Sommer meist von seiner schönen Seite, so dass man fast nicht verreisen muss.


Wir haben für dieses Jahr noch so gar keinen Plan, was unseren Urlaub betrifft. Sicher eine Woche in die Berge, das ist fix. Aber ansonsten...Alles noch offen und auch schwierig planbar, dass wir noch eine Woche finden, wo wir beide Urlaub bekommen zu einer Zeit, wo es in der Nähe noch genügend warm ist. Wir werden sehen. Damit aber wenigstens zu Hause Urlaubsgefühle aufkommen, gab es Tapas. Purer Süden auf dem Tisch!


Zu Tapas gehört eine reichliche Auswahl, die einen einzigen Blogpost sprengen würde. Deshalb gibt es diese Woche auf Coco's Cute Corner eine Tapas Woche. Für alle die auch nicht in den Urlaub fahren können. Eine Warnung muss ich aber noch aussprechen: es gibt ein absolutes Knoblauchfestival! Wir lieben das.


Gestartet wird heute mit Knoblauchchampignons. Morgen dann Chiligarnelen, gefolgt von zweierlei marinierten Oliven und zum Abschluss das absolute Knoblauchfest mit Kartoffelecken an Knoblauchdip. Alle Mengenangaben sind für 2 Personen, so dass alles zusammen als Abendessen ausreicht. Das Rezept für die Champignons stammt aus dem Buch Tapas, der Geschmack Spaniens.

Zutaten

250 g Champignons
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL frisch gehackte Petersilie
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Baguette zum Servieren

Zubereitung

Champignons säubern und die Stiele dicht am Hut abschneiden. Grosse Champignons halbieren oder vierteln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin 30-60 Sekunden leicht bräunen. Die Champignons zufügen und bei starker Hitze unter häufigem Rühren braten, bis die Pilze das gesamte Öl aufgenommen haben.



Auf schwache Hitze reduzieren. Wenn die Pilze ihren Saft abgegeben haben, wieder hoch schalten und weitere 4-5 Minuten unter Rühren schmoren, bis der Saft verdampft ist. Den Zitronensaft zugeben und nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Petersilie unterrühren und kurz erhitzen.


Mr. C., der an sich gar kein Pilzliebhaber ist, war von den Tapas Pilzen übrigens äusserst angetan. Morgen geht es dann weiter mit dem 2. Tapasteil - den Chiligarnelen. 

Habt ihr euren Sommerurlaub schon geplant?

Alles Liebe,


Freitag, 12. Juni 2015

Pizza mit Brombeeren und Ziegenfrischkäse - eine Pizza für den Sommer

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Mr. C. liebt Pizza. Ich auch, aber im Sommer ist mir das meist zu schwer. Wenn der Liebste aber nach Pizza schreit und schon beinahe Entzugserscheinungen durchleiden muss, weil er (in seinen Augen) schon sooo lange keine Pizza mehr hatte, muss eine Lösung her. Eine sommerliche Pizza, die nicht zu mastig und fettig ist und v.a schmeckt. So ist uns beiden gedient.




Wie gut, dass ich bei Pinterest so ziemlich jedes Rezept abspeichere, das ich im Internet entdecke und irgendwann mal nachkochen möchte oder das interessant klingt. Wie gut auch, dass ich ein Elefantengedächtnis habe, was unnötige Dinge angeht. So z.B. wusste ich genau, dass ich bei Pinterest vor langer Zeit eine Art Pizza mit Beeren abgespeichert hatte. Ja, ihr lest richtig. Pizza mit Beeren. Das wäre genau die richtige Lösung für unser Sommer-Pizzaproblem. So ging es keine Minute und ich hatte das besagte Rezept zur Hand.


Ich hatte ja schon etwas Angst, dass Mr. C. die Kreation nicht schmecken wird. Oder dass er die Kreation nicht als Pizza anerkennen wird. Das Ganze ist schon etwas speziell. Aber ihm hat die Pizza wirklich hervorragend geschmeckt und sein Pizzahunger scheint vorerst wieder gestillt zu sein. Also eine grosse Nachkochempfehlung von unserer Seite und beide Daumen hoch.

Das Rezept habe ich ursprünglich hier gefunden. Für zwei Personen braucht ihr:

Zutaten

ca. 300 g Pizzateig (der Liebste hatte ENTZUGSERSCHEINUNGEN, es musste schnell gehen, somit gab es einen Fertigteig ;-))
1-2 EL Olivenöl
150 g Ziegenfrischkäse
ca. 1/2 Fenchelknolle
200 g Brombeeren
1 kleine Hand voll Haselnüsse
Salz und Pfeffer
1 EL Agavendicksaft

Zubereitung

Pizzateig dünn auswallen und mit Olivenöl bestreichen. Fenchel fein hobeln. Pizzateig mit dem fein geschnittenen Fenchel, Ziegenfrischkäse und Brombeeren belegen. Haselnüsse im Mörser zu groben Stücken zerhacken und ebenfalls auf der Pizza verteilen.


Mit Salz und Pfeffer würzen. Agavendicksaft darüber träufeln. Nun wird die Pizza im auf 220° C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten knusprig gebacken. Dazu passt ein frischer, grüner Salat.

Alles Liebe,