Freitag, 29. November 2013

Rote Bete Salat - aus Abneigung wird Liebe

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Viele mögen ja keine Rote Bete oder Randen wie wir sie hier in der Schweiz nennen. Ich schon, offensichtlich. Ich stelle euch schliesslich nur Rezepte vor, die ich selber toll finde. Das war aber nicht immer so. Als Kind habe ich den Salat gehasst. Und noch viel schlimmer war Randensaft. Den habe ich regelrecht verabscheut. Meine Mutter meinte, der sei gesund und ich müsse den trinken. Das mag durchaus sein, aber mir wurde trotzdem immer schlecht von dem Zeug und an den Saft habe ich mich ehrlich gesagt nie mehr gewagt seither. Nicht so an den Salat, dieser wurde über Nacht zu einem meiner Lieblinge. Wirklich wahr. Ihr werdet es bestimmt nicht glauben, aber eines Morgens bin ich aufgewacht (ich war da schon an der Uni, also Jahre später) und ich hatte dermassen Lust auf Rote Bete. Wie aus dem Nichts! War dieses Wurzelgemüse vorher doch nie Bestandteil meines Speiseplanes und wurde konsequent gemieden. Diese Lust habe ich aber dann noch am gleichen Mittag in der Uni am Salatbuffet gestillt und seither mag ich Rote Bete wirklich gerne, esse sie häufig. Hach, was für eine herzergreifende Liebesgeschichte sich da zwischen uns abgespielt hat. 1000 mal probiert, 1000 mal ist nichts passiert. Aber beim 1001 Mal hat es Wumm gemacht *sing*. :-) Im wahren Leben glaube ich ja an Liebe auf den ersten Blick und wenn es bei mir nicht wie der Blitz einschlägt, schlägt es nie mehr ein. Beim Essen, auch einer Leidenschaft von mir, stimmt dies offenbar nicht. Aber ich schweife ab.

Man glaubt es kaum, aber Rote Bete kann man wirklich vielseitig einsetzen. Auch roh über einen Salat gehobelt oder als eine Art Carpaccio schmeckt sie ausgezeichnet. Auch wenn ich es schwierig finde ungegarte, frische Rote Bete zu bekommen. Oder natürlich ganz klassisch als Salat mit etwas weniger klassischen Zutaten kann man Randen auch zubereiten. Schon rein von den Farben her finde ich die Rote Bete einfach nur toll.

Das Rezept habe ich von hier und leicht abgewandelt. Es reicht für gut 4 Personen.

Zutaten

2 Knollen vorgegarte rote Bete
1 Apfel (ich habe einen säuerlichen genommen)
150g Joghurt
1 EL Honig
wenig Zitronensaft
ca. 10 Walnüsse, zerbröselt

Zubereitung

Die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Am besten geht das im Lavabo auf einem Haushaltpapier mit einem Sparschäler. So sieht es in der Küche nicht aus, als habe man eben jemanden umgebracht. Apfel waschen, entkernen und in etwa gleich grosse Würfel schneiden. In einer Schüssel miteinander vermengen.

Beet Root Salad with Apple and Walnut
Beet Root Salad with Apple and Walnut
Beet Root Salad with Apple and Walnut

Joghurt, Honig und Zitronensaft miteinander vermischen und zu einer Sauce verarbeiten. Zu der Rote-Beten-Apfel-Mischung geben. Walnüsse zerbröseln und ebenfalls dazu geben. Alles gut miteinander vermengen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen. Bei uns überlebt er das meist nicht und ist vorher schon weg :-).

Beet Root Salad with Apple and Walnut
Beet Root Salad with Apple and Walnut
Beet Root Salad with Apple and Walnut

Mögt ihr Rote Bete?

Alles Liebe,

Donnerstag, 28. November 2013

Zimtschnecken - oder wie ich Amsterdam nach Hause holen will

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Ich trauere ja noch immer unseren tollen Tagen hinterher, die wir in Amsterdam verbracht haben. Ich habe euch hier davon berichtet und hier meine persönlichen Highlights festgehalten. Damit ich das Amsterdam-Feeling etwas in die eigenen vier Wände holen und mich an die tollen Frühstücke (ist das wirklich der Plural von Frühstück? Tönt komisch irgendwie) zurückerinnern kann, habe ich Zimtschnecken gemacht oder wie sie in Amsterdam genannt werden "Kannel Broodje". Ganz so wie sie in Amsterdam waren, habe ich sie noch nicht hingekriegt, aber lecker waren sie trotzdem und für in Erinnerungen schwelgen sind sie ideal. :-) Und bevor ich mich der ausgiebigen Weihnachtsbäckerei widme, wollte ich dieses Rezept unbedingt zuerst noch ausprobieren.

Ich habe viele Rezepte auf Pinterest und im www gesucht. Lange hin und her überlegt, wie wohl die Originale gemacht werden. Schlussendlich griff ich auf das Rezept von Fräulein Klein's Kochbuch zurück. Ihr kennt bestimmt alle den wunderschönen Blog von Yvonne und ihre daraus entstandenen beiden Bücher, "Die wunderbare Welt  von Fräulein Klein" und das ganz neu erschienene Buch "Weihnachten mit Fräulein Klein". Beide kann ich euch wärmstens empfehlen. Sie liefern unzählige Inspirationen.

Die Menge ergibt ca. 12 - 14 Stück. Auf den Guss habe ich verzichtet, weil das die Amsterdamer Kannel Broodjes ebenfalls nicht hatten. Und ich will sie ja möglichst authentisch.

Zutaten

für den Teig:
500g Mehl
75g Zucker
1 Päckli Vanillezucker
1 Hefewürfel (42g)
170 ml lauwarme Milch
1 Ei
60g flüssige Butter
2 EL Quark (ich habe Magerquark genommen)
1 Prise Salz
1 Prise Zimt

für die Füllung:
50g Zucker
2 TL Zimt
50g flüssige Butter
bei Bedarf 1 TL Quark


Zubereitung

Als erstes muss man den Vorteig zubereiten. Dafür das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. In diese Mulde kommen nun der Zucker und der Vanillezucker. Die Hefe darüberbröseln und die lauwarme Milch darüber in die Mulde giessen. Nicht kneten, sondern genau so für 20 Minuten stehen lassen. Der Vorteig hat zum Ziel, die Hefe mit ihren Lieblingszutaten Wärme und Zucker anzuregen.

Cinnamon Buns

Nach dieser Zeit, Ei, Butter, Quark, Salz, Zimt hinzufügen und gut verkneten, bis ein gleichmässiger Teig entstanden ist. Zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.

Cinnamon Buns

In dieser Zeit Zucker, Zimt, flüssige Butter und allenfalls Quark miteinander vermischen. Den aufgegangenen Teig zu einem Viereck ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Diese sollte nicht mehr zu flüssig, sondern schon etwas angedickt sein. Ansonsten läuft beim aufrollen die ganze Flüssigkeit wieder aus. Ist das der Fall, können die Zimtschnecken mit der ausgelaufenen Füllung bestrichen werden.

Cinnamon Buns
Cinnamon Buns

Nachdem die Füllung etwas angedickt ist, den Teig vorsichtig zusammenrollen und in ca. 4cm dicke Stücke schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Achtung, die Schnecken gehen beim Backen ziemlich auf. Man sollte somit genügend Abstand zwischen den einzelnen Rollen lassen.

Cinnamon Buns

Bei 180°C (vorgeheizt) für ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, die Augen schliessen, sich vorstellen, man befindet sich gerade in Amsterdam ganz gemütlich in einem Café an einer der unzähligen Grachten und in die Zimtschnecke reinbeissen. :-)

Cinnamon Buns

Könnt ihr mir sagen, wie ich meine Zimtschnecken GENAU SO hinkriege, wie ich sie in Amsterdam geniessen durfte? Und nein, es waren keine Rosinen drin!

Alles Liebe,






PS: an meinen unvergesslichen Amsterdam Sandwich bastle ich noch. Ich werde es aber bestimmt auf dem Blog posten, wenn ich es annähernd hingekriegt habe.

Dienstag, 26. November 2013

Adventskranz - die nicht klassische Variante

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Ich liebe die Weihnachtszeit wirklich, freue mich unser zu Hause entsprechend zu dekorieren und warte gespannt auf die erholsamen Festtage mit meinen Liebsten in den Bergen. In der Zwischenzeit werden Plätzchen gebacken und die Weihnachtsmärkte besucht. Sind wir dann in den Bergen, werde ich wie jedes Jahr den Baum schmücken und mein Papa wird mir die Lichterkette entwirren und brav hinterhertragen :-). Der Hund wird verwirrt zusehen, was denn jetzt da Komisches mitten im Wohnzimmer aufgestellt wird und wird sich fragen, weshalb wir einen Baum von draussen rein holen, den er gar nicht anpinkeln darf :-). Meine Mami wird sich ums Essen kümmern und mein Bruder studiert das Fernsehprogramm und entscheidet, welche tollen Filme wann geschaut werden. Mr. C. wird fragen, ob er helfen kann, jeder verneint (wir müssen für ihn noch eine Aufgabe finden). Draussen schneit es. Eine herrliche Zeit. Ich kann einfach nicht verstehen, weshalb die ersten Weihnachtsplätzchen schon im September in den Läden stehen und im Oktober die Kaufhäuser schon aussehen, als sei übermorgen schon das grosse Fest. Im November ist das doch noch ausreichend früh?

Advent Candles

Jedenfalls sind wir jetzt schon mitten im November und so ganz langsam wird es auch bei uns zu Hause von Tag zu Tag weihnachtlicher. Und da ich ja jetzt unter die Blogger gehöre, muss ich natürlich etwas früher als üblich mit dem Ganzen anfangen, so dass ich euch gewisse Inspirationen früh genug zeigen kann. Dass ihr, falls es euch gefällt, alles auch noch rechtzeitig umsetzen könnt. Und so stelle ich euch nach dem Adventskalender für Herrn C. unseren "Adventskranz" vor. Ich muss jedoch zugeben, dass ich meist kein Fan der ganz klassischen Kränze bin und meist irgendetwas Anderes mit vier Kerzen bastle. So auch dieses Jahr und für einmal nicht mit den klassischen Farben rot, orange, grün, gold, sondern etwas rustikaler. Aber seht am Besten selbst.


Ihr braucht:

weisse rechteckige Schale
4 kleine Gläser für Stumpenkerzen oder Teelichter
4 Stumpenkerzen
Jutegarn
Spitzenband
doppelseitiges Klebeband
künstlicher Schnee
getrocknete Orangenscheiben
Moos
Tannenzapfen
Zimtstangen
weisse Sterne
kleine Christbaumkugeln (ich habe goldene glänzende und matte genommen)

Advent Candles
Advent Candles


To Do:

Mit dem Jutegarn Schleifen um die Gläser binden. Die Spitzen mit dem doppelseitigen Klebeband unten an den Gläsern befestigen. Kerzen in die Gläser stellen.

Advent Candles
Advent Candles

Die Schale mit Schnee befüllen und die Gläser darauf verteilen. Mit Orangenscheiben, Moos, Tannenzapfen, Zimtstangen, weissen Sterne und Christbaumkugeln dekorieren. Voilà. Nun muss ich nur noch bis Sonntag geduldig warten und die erste Kerze darf angezündet werden :-). Ich freu mich! Ich reichte dann ein Bild mit der brennenden Kerze nach. Bloggerin hin oder her, die erste Kerze des Adventskranzes wird nie und nimmer vor dem ersten Advent angezündet!

Advent Candles
Advent Candles

Wie sehen eure Weihnachtskränze dieses Jahr aus?

Alles Liebe,

Montag, 25. November 2013

Birne Gorgonzola Quiche mit Haselnüssen - lasst uns feiern

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Juhu, es ist - in der Zwischenzeit schon eine Weile - da. Mein neues Ei, das iPhone 5S. Wie ihr ja bereits hier erfahren habt, kann ich ohne das Ding nicht aus dem Haus. Kaum bestellt, war es einen (!!!) Tag später schon bei mir im Briefkasten (ein Hoch auf die Post und meinen Telefonanbieter). Unglaublich, habe ich mich doch auf eine lange Wartedauer eingestellt. Nicht ganz so schnell ging dann die Synchronisation. Waaaas? Ein Backup? Was ist das??? Das letzte Mal durchgeführt 2010 (äh ja, ihr seht wie lange ich das Teil gehegt und gepflegt habe)??? Und wieso dauert die Synchronisation so lange??? Nun gut, irgendwie hat es schlussendlich geklappt (dass ich wie wild geflucht habe, zuerst alle meine Kontakte verschwunden waren, auf meinem alten Handy nun auch die Fotos von meinem PC drauf sind und ich alle Notizen doppelt hatte, lasse ich mal besser aus. ;-). Mr. C. war dann aber meine Rettung und hat alles wieder ins Lot gerückt. Was würde ich nur ohne ihn machen?!). Jetzt läuft es, die anfänglichen, kleinen Probleme sind vergessen und ich habe es schon ganz doll lieb. Und bis ich dann irgendwann wieder ein neues Telefon brauche, weiss ich bestimmt nicht mehr wie das mit der Synchronisation genau geht. Auch egal, ich geniesse jetzt mein süsses, neues Ei, das auch schon ein hübsches Kleidchen bekommen hat: eine Coco's Cute Corner Hülle :-).

Auf so viele tolle Neuigkeiten muss angestossen werden! Zur Feier des Tages gibt es deshalb ein tadaaaaa Quicherezept! Die Dinger liebe ich ja, wie ihr wisst (genau so wie mein Ei in silver ;-)). Heute eine für alle, die es süss, aber dennoch würzig mögen. Die Birnen bringen die Süsse, der Gorgonzola die Würze und die Haselnüsse sind das besondere Etwas. Nehmt bitte einen wirklich würzigen Gorgonzola, ansonsten ist der Birnengeschmack zu dominant und das Ganze zu fade. Auch perfekt eignen würde sich ein richtig kräftiger Roquefort.

Via Pinterest bin ich zum Blog von Bojon Gourmet gestossen. Auch wenn ihre Lebensphilosophie so gar nichts für mich wäre, so sind ihre Rezepte ganz toll. Ich habe einfach gekauften Teig verwendet. So am Abend nach der Arbeit wollte ich mir diesen Aufwand ersparen.

Zutaten

runder Kuchen- oder Blätterteig
1/2 Cup Haselnüsse
2-3 reife Birnen
115g Gorgonzola oder Roquefort
1/2 Cup Milch
1/2 Cup Crème Fraiche
1 grosses Ei
1/2 TL Salz
frischer schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen. Haselnüsse auf ein Backblech geben und im Ofen für 10-12 Minuten rösten bis sich die Haut beginnt von den Nüssen zu lösen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschliessend die Nüsse zwischen den Händen reiben, so dass so viel Haut wie möglich von den Nüssen entfernt wird. Die Nüsse grob hacken.

Pear, Blue Cheese and Hazelnut Quiche
Pear, Blue Cheese and Hazelnut Quiche

Temperatur des Ofens auf 220°C erhöhen. Kuchenteig in eine runde Form geben und Boden mit einer Gabel einstechen. Die Birnen waschen, entkernen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Diese auf dem Boden des Kuchenteigs arrangieren. Den Käse darüber bröseln und die Hälfte der gehackten Nüsse darüber verteilen.

Pear, Blue Cheese and Hazelnut Quiche
Pear, Blue Cheese and Hazelnut Quiche

Die Crème Fraiche, die Milch, das Ei, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen und über die Quiche giessen. Die restlichen Nüsse drüber geben. Die Quiche für 35-40 Minuten backen, leicht auskühlen lassen, servieren und geniessen. 

Pear, Blue Cheese and Hazelnut Quiche
Pear, Blue Cheese and Hazelnut Quiche

So nun widme ich mich wieder meinem Ei und lasse euch nachkochen. Das mit dem Fingerprintdings funktioniert übrigens super. Und neue Handschuhe, so dass ich das Handy auch in Eiseskälte mit Handschuhen bedienen kann, habe ich auch. Alles im Lot also!

Worüber freut ihr euch gerade?

Alles Liebe,

Freitag, 22. November 2013

10 weitere Fragen - der Blog und ich

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Ich möchte euch ja wirklich nicht langweilen. Erst ganz kürzlich habe ich euch 10 Fakten über mich und meinen Blog verraten. Die liebe Scarlett vom absolut tollen Blog Fork and Flower hat mir aber 10 weitere Fragen gestellt. Und da ich schon lange ein Fan und regelmässiger Leser ihres Blogs bin, musste ich ihre Fragen einfach beantworten. Ich habe mich so sehr über ihre Anfrage gefreut, ich konnte nicht anders. Ich hoffe, ihr verzeiht mir.


Hier also 10 weitere Fragen und natürlich meine Antworten:

1. Wenn du jetzt an deinem Computer vorbei blickst – was siehst du da?
Einen flimmernden Fernseher :-). Meist bereite ich meine Blogposts am Abend auf dem Sofa vor. Und das steht nunmal vis à vis von unserem TV. Neben mir sitzt Mr. C und schaut etwas währenddem ich schreibe oder Fotos auswähle. So kann ich mich trotz meinen Blog und der dafür benötigten Zeit noch an ihn kuscheln und bekomme meine täglich benötigten Kuscheleinheiten :-). Er kann sich entspannen, weil ich nicht motze, dass ich das, was er schauen will, doof finde. Perfekt also für uns beide. Aber keine Angst, ich konzentriere mich natürlich voll und ganz auf meinen Blog. Erstens ist Frau schliesslich multitasking fähig und zweitens läuft ohnehin nicht das, was will und drittens könnte ich auch im Schlaf kuscheln. Das lenkt mich also ebenfalls nicht ab :-).

2. Auf welches anstehende Projekt freust du dich besonders?
Ich wurde von einer lieben Bloggerin für einen Gastpost angefragt. Das machte mich natürlich unheimlich stolz und mit grosser Freude habe ich zugesagt :-). Mehr möchte ich aber an dieser Stelle noch nicht verraten. Ich kann euch aber versichern, bald ist es schon soweit. Ich werde euch bestimmt berichten. Versprochen.

3. Was wünscht du dir zu Weihnachten?
Ich weiss, dass ich von Mr. C. das neue iPad Air bekomme :-). Zumindest deutet alles darauf hin! Eines Abends kam ich nach Hause und sagte, dass ich das neue iPad bestellen möchte. Unser altes der ersten Generation kommt in die Jahre, wird langsam und stürzt auch teilweise ab. Immer genau dann, wenn ich auf Pinterest surfe. Wahrscheinlich überfordere ich es mit all meinen Suchanfragen. Aber trotzdem es nervt und kostet unnötig Zeit. Auf jeden Fall wurde ich nach dieser Aussage mit grossen Augen und bleichem Gesicht angesehen. Und der Frage, bist du sicher? Willst du nicht noch etwas warten? So wusste ich sofort, dass er das zu Weihnachten für mich gedacht hat (wenn es nur immer so einfach wäre zu erfahren, was ich geschenkt bekomme). Natürlich lasse ich es mir auch gerne schenken. :-)

Zudem wünsche ich mir noch immer eine Pasta Maschine mit Motor. Nur falls der Weihnachtsmann mitliest... :-) Ansonsten bin ich so ziemlich wunschlos glücklich, resp. wären die anderen Wünsche ohnehin nicht käuflich und werden sich hoffentlich im neuen Jahr erfüllen. Drückt mir die Daumen.

4. Dein schlimmstes Erlebnis als Blogger?
Bis jetzt hatte ich zum Glück wirklich noch kein schlimmes Erlebnis seitdem ich blogge. Gut, meine "Bloggerkarriere" ist bisher auch nicht wirklich lange. Ich bin noch ein Küken. Auf Holz klopfend hoffe ich aber natürlich, dass das so bleibt und ich weiterhin von schlimmen Erlebnissen verschont bleibe.

5. Und natürlich dein Schönstes!
Noch immer die vielen positiven Reaktionen. Zudem macht es mir wahnsinnig Freude, "mein Baby" wachsen zu sehen. Langsam steigern sich die täglichen Aufrufe, die Leserzahlen und die Kommentare, so dass ich das jeweils dämlich grinsend vor meinem PC verfolge. Ich wusste bisher gar nicht, dass ich mich für Statistiken (!!!!) interessieren kann.

Oder eben auch Anfragen für Gastposts etc. freuen mich ungemein. Es ist wirklich schön, so viel liebes Feedback für die eigenen kreativen Ergüsse zu bekommen. :-)

6. Auf was hast du gerade Hunger?
Ich könnte ja fast ständig essen. Zum Glück bin ich mit guten Genen gesegnet, so dass man dieses Laster kaum sieht. Gerade im Moment hätte ich unheimlich Lust auf einen Cheesecake aus dem Starbucks. Ich steige jetzt aber nicht ins Auto und fahre deshalb nochmals in die Stadt. So krank bin ich dann zum Glück doch (noch?) nicht. Zudem bin ich dafür jetzt zu faul, es ist zu kalt (ich müsste erst das Auto aus dem Schnee buddeln) und ich bin auch schon zu bequem angezogen. Meinen Trainer tausche ich heute nur noch gegen mein Pyjama.

7. Wie lange willst du bloggen? Gibt es einen Plan b?
Ich habe mir kein zeitliches Limit gesetzt und möchte, dass mich der Blog noch ganz lange begleitet. Es ist eine schöne Art und Weise, sein Leben irgendwie festzuhalten und seine kreative Ader auszuleben. Es macht wirklich Spass und der Blog ist in dieser kurzen Zeit ein wichtiger Bestandteil meines Lebens geworden. Er gehört zu mir, er ist ich sozusagen :-). Da das Bloggen ja einfach mein Hobby ist, brauche ich keinen Plan b. Ich schaue wie sich das Ganze entwickelt und mache weiter so lange es mir so grossen Spass macht und ich weiterhin so viele Ideen habe. Meine Brötchen verdiene ich ja schliesslich mit meinem Job, somit bin ich finanziell nicht abhängig vom Blog. Bisher ist das alles unentgeltlich und völlig freiwillig. Andere Absichten ausser Spass verfolge ich mit dem Blog auch überhaupt nicht.

8. Welcher Brand löst bei dir momentan haben-wollen-Gefühle aus?
Ich hätte ja unheimlich gerne eine Celine Bag *schwärm*. Ich habe auch schon kleine Vermögen in Handtaschen investiert. Das war aber noch zu meinen jungendlichen Leichtsinn Zeiten. Und da Frau ja erwachsen wird und weitere Ziele im Leben verfolgt, als einen Schrank prall gefüllt mit schönen Taschen zu haben, bin ich in den letzten Jahren viel zurückhaltender und sparsamer geworden. Ich staune selber, wie vernünftig ich doch in den letzten Jahren geworden bin. So bringe ich es irgendwie nicht über mein Herz so viel Geld für eine Tasche auszugeben, auch wenn ich sie immer wieder anschmachte und ich weiss, dass ich ganz toll mit ihr aussehen würde ;-).

9. Dein aktueller Beauty-Tipp?
Früher war ich ja total beautyverrückt und es machte mir grossen Spass stundenlang an mir rumzumalen und neues auszuprobieren. Ich zehre jetzt noch an meinen Lidschatten Einkäufen von damals *schäm*. Heute nutze ich meine Zeit aber anders und male lieber ein Bild statt an meinen Augen :-). Auch in diesem Bereich scheine ich erwachsen geworden zu sein. Natürlich schminke ich mich noch heute gerne und auch regelmässig (ausser vielleicht Sonntags), aber mein tägliches Schminkprogramm ist mittlerweile in 10 Minuten erledigt. Für spezielle Anlässe nehme ich mir selbstverständlich mehr Zeit und es sieht dann auch besser aus. Aber bei der Arbeit vor dem PC muss ich keinen Schönheitswettbewerb gewinnen ;-).

Nie ohne Mascara ist mein Credo, aber das ist jetzt nicht der ultimative und neue Beauty Tipp. Deshalb empfehle ich, dass Frau sich das Gesicht nach dem Schminken immer mit Thermalwasser besprühen soll. Ich nehme das von Avène. So erzielt man ein dewy Finish und trotz Puder wirkt der Teint nicht matt oder stumpf, sondern erstrahlt in einem leichten Glow. Zudem fühlt man sich erfrischt, ist wach, um in den Tag zu starten. Auch sehr zu empfehlen ist das MAC Fix+ Spray. Das fixiert zudem noch das Make Up, so dass es auch eine durchtanzte Partynacht übersteht und versorgt die Haut mit Feuchtigkeit.

10. Wenn du jetzt sofort deinen Computer zuklappen und Feierabend machen könntest, was würdest du heute anstellen?
Ich bin ja zu Hause und habe Feierabend. Trotzdem tippe ich auf meinen PC rum. Also ist DAS mein Feierabendprogramm. Krank? ;-) Müsste ich aber jetzt sofort meinen Laptop ausschalten, so würde ich mich unter die Bettdecke kuscheln, ein Kochbuch mitnehmen und mir überlegen, was ich als nächstes alles zubereiten möchte. Wir haben am Samstag Besuch *freu* und ich müsste noch des Menü zusammenstellen. Es ist schon spät und morgen muss ich wieder arbeiten, da ist nichts mit Party heute. Ich glaube wirklich, ich werde langsam alt...Früher war am Donnerstag Abend jeweils Party angesagt...

So, das wär's schon. Und weil ich mir das Letzte mal schon 10 neue Fragen überlegt habe, sowie 9 Blogger getaggt, verzichte ich für dieses Mal darauf. Ausnahmsweise... Ich hoffe Sacrlett ist mir nicht böse :-). Hauptsache, ich habe alle ihre Fragen brav beantwortet.

Ein wunderschönes Wochenende!

Alles Liebe,


Donnerstag, 21. November 2013

Manchmal muss man sich das Leben versüssen - Zuckersterne DIY

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Ich bin mit meinem Leben glücklich und meist auch fröhlich. Nur ganz Weniges würde ich ändern, um sagen zu können, dass alle meine Wünsche erfüllt sind. Ich habe eine liebe Familie, die immer für mich da ist, ganz tolle Freunde, auf die ich immer zählen kann, zwei total süsse Patenjungen, bei denen es eine riesengrosse Freude ist, sie aufwachsen zu sehen, und last but not least den besten und wunderbarsten Mann an meiner Seite, bei dem ich so sein kann wie ich bin und der immer aufmerksam und unglaublich liebevoll ist sowie einen Job, der mich erfüllt und fordert. Und trotzdem läuft natürlich nicht immer alles so, wie ich es gerne hätte oder mir vorstelle und es müssen auch mal Rückschläge oder traurige Erlebnisse verkraftet werden können. Umso schöner zu wissen, dass es in diesen Momenten so viele tolle Menschen gibt, die einen trotz der Umstände ein Lächeln auf die Lippen zaubern können.

Damit ich mir auch selber in schwierigen Momenten das Leben versüssen kann, habe ich eigenen Zucker gemacht :-). In einer hübschen Form und Farbe. So kann ich mir eine Tasse Tee schnappen, mich mit einem Keks dazu auf das Sofa unter die Kuscheldecke werfen, den Tee mit diesen herzigen Zucker süssen (ausnahmsweise) und das Leben ist schon wieder etwas einfacher. Zumindest in diesem Moment. So, nun genug der Melancholie.

Falls ihr auch solche Zuckersterne haben möchtet, so geht's:

Ihr braucht:

- ganz normaler Zucker
- ev. Lebensmittelfarbe
- Wasser
- Silikonform für kleine Förmchen wie Sterne oder Herzen. Eine Pralinenform eignet sich am besten von der Grösse her. Vor zwei Wochen habe ich im Coop City die perfekte Form mit schön kleinen Sternen gefunden. Schliesslich will ich keine riesen Zuckerwürfel, sondern schön kleine Häppchen.

DIY Sugar Cubes
DIY Sugar Cubes

 

To Do:

ca. 4 EL Zucker in eine Schale geben. Anschliessend wirklich ganz, ganz vorsichtig teelöffelweise Wasser dazugeben und nach jedem Teelöffel die Masse erstmal vermischen. Wollt ihr farbige Zuckerwürfel und nehmt ihr dafür flüssige Lebensmittelfarbe, so braucht es wirklich nur noch sehr wenig Wasser. Der Zucker darf unter keinen Umständen schmelzen. Die Masse soll gerade so formbar sein, dass sie sich in die Silikonform verteilen lässt. Ich habe wie ihr sehr ganz simple weisse und noch rosa Sterne gemacht. Dafür habe ich rote Lebensmittelfarbe benutzt. Weitere Farben sollen folgen.

DIY Sugar Cubes

Ist die Masse von der Konsistenz her richtig, füllt ihr diese in die Silikonformen. Bei mir hat diese Menge für zwei Formen gereicht. Die Sterne sind aber wirklich schön klein. Perfekt für Würfelzucker. Um die Form zu befüllen habe ich einfach grosszügig die Masse auf die Silikonform gegeben und mit dem Löffel solange verstrichen, bis alle Einbuchtungen der Sterne gut gefüllt waren. Die einzelnen Sterne nun fest andrücken. Das habe ich mit dem Finger gemacht, der mit einem Haushaltpapier umwickelt war. Allenfalls noch Zuckermasse zufügen, so dass die Sterne wirklich kompakt gefüllt sind.

DIY Sugar Cubes

Die gefüllte Form lasst ihr nun über Nacht trocknen. Am nächsten Morgen kann man dann die Zuckersterne ohne Probleme aus der Form lösen. Übrigens ist das mein erster Versuch und wie ihr seht, hat es sofort ohne Probleme geklappt. Was hab ich mich über diese süssen Zuckerwürfel gefreut!

DIY Sugar Cubes
DIY Sugar Cubes

Hübsch verpackt eignen sie sich auch als kleines Mitbringsel für einen Teeliebhaber. So als Anregung für kleine Weihnachtsgeschenke.

Alles Liebe,

Dienstag, 19. November 2013

Tarte mit Pilzen, Spinat und Ziegenfrischkäse

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Ich habe euch ja schon gesagt, dass ich ein Fan von Quiches und Tartes bin (klick) und so kommt jetzt schon die Dritte im Bunde hier dazu. Dieses Mal zwar eher eine Tarte, aber wieder eine mit Spinat (hier die Spinat Quiche). Und ich kann euch versichern, es wird bestimmt nicht die letzte sein. Einige habe ich noch im Repertoire und meine Sammlung wird auch immer grösser.

Und obwohl diese Tarte wieder Spinat enthält, ist sie so ganz anders als die letzte Quiche. Mit Pilzen und glasierten Zwiebeln sowie einem weiteren Liebling von mir: Ziegenfrischkäse. Passt also perfekt zu dieser Jahreszeit.

Das Rezept habe ich natürlich bei Pinterest entdeckt und bin schlussendlich bei Martha Stewart gelandet. Jaja, die gute alte Martha weiss halt wie man kocht und seinen Gaumen verwöhnt. Ganz so wie Martha habe ich die Tarte dann aber nicht zubereitet, aber sie ist praktisch identisch.

Zutaten

1 rechteckiger Kuchen- oder Blätterteig
1 gelbe Zwiebel
1 rote Zwiebel
500g weisse Champignons
280g Blattspinat, gefroren
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
ca. 75g Ziegenfrischkäse
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Ofen auf 200°C vorheizen. Kuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, einen feinen Rand formen und den Boden mit der Gabel einstechen. Für knapp 15 Minuten backen. Anschliessend zur Seite stellen bis zur weiteren Verarbeitung.

Tart with Mushrooms, Spinach and Goat Cheese
Tart with Mushrooms, Spinach and Goat Cheese

Spinat in der Mikrowelle für ca. 15 Minuten auftauen lassen und ausdrücken, so dass er keine Flüssigkeit mehr enthält (Vorsicht heiss!). Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden.

Tart with Mushrooms, Spinach and Goat Cheese

In einer kleinen Bratpfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze andünsten bis diese leicht bräunlich werden (ca. 15-20 Minuten). In einer grossen Bratpfanne den restlichen EL Olivenöl erhitzen und Champignons beifügen. Solange braten, bis diese weich sind und sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. Etwas Geduld, es wird schon ;-). Knoblauch beifügen, kurz mitbraten und anschliessend Spinat beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut untereinander heben.

Tart with Mushrooms, Spinach and Goat Cheese
Tart with Mushrooms, Spinach and Goat Cheese

Die Spinat Pilz Masse gleichmässig auf dem Teig verteilen. Zwiebeln obendrüber geben und Ziegenfrischkäse mit einem kleinen Löffel drüberbröseln. Für 15 Minuten ebenfalls bei 200°C backen. Leicht auskühlen lassen und Stücke teilen und servieren. Dazu passt ein grüner Salat.

Die Tarte ist so köstlich und lecker knusprig, dass ich sie jeden Tag essen könnte.

Wovon könnt ihr nie genug kriegen?

Alles Liebe,

Montag, 18. November 2013

Salat mit Feta und Granatapfel - schneller geht kaum

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Heute einmal ein wirklich ganz simples Rezept. Ich bin ja an sich ein Fan von einfachen Dingen, v.a. für den Alltag, aber dieses heute ist noch simpler als üblich. Weil es wirklich so einfach ist, habe ich mir lange überlegt, ob ich es überhaupt verbloggen soll. Aber was soll ich sagen, ich finde es einfach sooo lecker, dass ich es festhalten möchte. Sollte ich mal vergesslich werden, habe ich es wenigstens hier und werde daran erinnert, wenn ich das Rezepte A-Z durchstöbere.

Am längsten dauert es, an die Granatapfelkerne zu kommen. Eine mühselige Arbeit und ich habe mir schon ganze Blusen dabei versaut. Also passt auf, was ihr tragt. Granatapfel ist aber dermassen lecker, dass sich der Aufwand mehr als lohnt und je mehr man übt, umso einfacher wird es. Die Frucht schmeckt nicht nur göttlich in einem Müesli oder sieht nicht nur traumhaft aus als Dekoration auf einer Zitronencreme, nein Granatapfel passt auch perfekt zu Salat. Und als Kombination mit Feta - ein Gedicht. Zudem sehen die roten Kerne per se schon sündig gut aus und zaubern Farbe auf den Teller. Den Salat zudem noch auf einer hübschen Platte servieren, so macht das Gericht durchaus etwas her.

Zutaten

1/2 Blattsalat (z.B. Kopfsalat oder Eichblattsalat)
einige Blätter Rucola (Menge nach Geschmack)
100g Feta
1/2 Granatapfel

für die Sauce:
1 TL Senf
1/2 TL Mayo
einen Schuss Milch
einen kleinen Schuss Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico
1 TL Honig
Pfeffer und Salz
etwas Knoblauchpulver
Salatkräuter und Dill (getrocknet)

Zubereitung

Die Granatapfelkerne irgendwie aus dem Granatapfel puhlen. Falls jemand von euch dafür ein Patentrezept hat, immer her damit. Es geht zwar schon ganz gut, aber besser geht immer. Den Salat gut waschen und trocken schleudern. Auf einer Platte anrichten. Feta drüberbröseln und die Granatapfelkerne drüber verteilen.

Salad with Feta and Pomegranate

Für die Sauce alle Zutaten gut miteinander vermischen und über den Salat giessen. Diese Sauce ist übrigens meine Standard Sauce für Blattsalat. Habe ich irgendwann so "kreiert" und bin seither dabei geblieben. Uns schmeckt sie und sie ist irgendwie besonders. Sicher ganz anders und geschmackvoller als die Standard italienische Sauce, die man jeweils im Restaurant bekommt. Meine Gäste freuen sich immer auf Salat bei mir und meine Sauce :-). Zumindest diejenigen, die schon davon probiert haben.

Salad with Feta and Pomegranate
Salad with Feta and Pomegranate
Salad with Feta and Pomegranate

Schon fertig. Wieso also kompliziert, wenn es auch so einfach geht.

Salad with Feta and Pomegranate

Was zaubert ihr mit Granatäpfeln? Und wie kommt ihr an die Kerne?

Alles Liebe,