Pizza - mit Pesto Rosso

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Ich könnte im Moment ständig nur süsse Rezepte posten. Stöbere ich durch meine noch nicht bearbeiteten Bilder, so ist dort fast nichts Salziges mehr vorhanden. Wahrscheinlich liegt das auch an der Jahreszeit. Möchte ich unser Abendessen fotografieren, so muss ich erst die Tageslichtlampen aufstellen und mit den Resultaten bin ich ja nie ganz zufrieden. Nichts schlägt Tageslicht. Und zweitens ist die kalte Jahreszeit prädestiniert für's Backen und Naschen. Am Sonntag ist zudem der 1. Advent und da darf nun definitiv mit der Weihnachsplätzchenschlemmerei begonnen werden. :-) Und auch schon typisch für diese Zeit. Der volle Terminkalender. Ich komme am Abend kaum zum Kochen und schon gar nicht zum Fotografieren.

So kommen in nächster Zeit süsse Frühstückswaffeln oder noch mehr aus der Weihnachtsbäckerei auf den Blog. Das ein oder andere Salzige habe ich aber trotzdem für euch. Nach all dem Weihnachtszauber hier, ist es mal wieder höchste Zeit für etwas Alltägliches wie Pizza. Wobei sie nicht ganz alltäglich ist und dank dem Pesto und dem Feta sich geschmacklich etwas von den ganz normalen Pizzen unterscheidet. Lecker ist sie auf alle Fälle. Der Liebste, riegengrosser Pizza Fan und sein Nahrungsmittel Nr. 1, wenn ich nicht zu Hause bin, war schwer begeistert. Eine gute Referenz also :-).

Zutaten

1 rechteckig ausgewallter Pizzateig
ca. 5 EL rotes Pesto nach diesem Rezept
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 gelbe Peperoni / Paprika
einige schwarze, entsteine Oliven
geviertelte Artischokenherzen aus dem Glas
ca. 100 g Feta

 

Zubereitung

Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem roten Pesto bestreichen.

Strunk der Tomaten entfernen und diese in Ringe schneiden. Ebenfalls auf dem Pizzateig verteilen. Zwiebel halbieren, in Ringe schneiden und auf den Teig legen. Paprika halbieren, entkernen und auch in Streifen schneiden und drübergeben.

Oliven in Ringe schneiden und auf der Pizza verteilen. Ebenfalls die geviertelten Artischokenherzen. Feta drüberbröseln. Das ist schon alles.

Nun kommt das Ganze für ca. 20 Minuten in den Ofen. Dazu passt ein grüner Salat.

Seit ihr im Moment ebenfalls Naschkatzen oder hat bei euch die Weihnachtsbäckerei noch gar nicht gestartet?

Alles Liebe,

Quote of the Week

via Pinterest

 

Alles Liebe, 

Lebkuchen Mini Gugl - let's start with the Christmas Bakery

Liebe Coco's Cute Corner

Ich schwebe noch immer etwas durch die Gegend wegen dem Artikel in der Freundin. :-) Und dank dem Adventszauber Beilagenheft, durch das ich schon mehrfach geblättert habe, ist bei mir die Adventslaune ungebrochen. Dieses Jahr so früh wie fast noch nie (wahrscheinlich weil ich im September schon mal kurz Weihnachten habe aufblühen lassen) und ich sprudele vor Ideen. Nur Zeit habe ich zu wenig, um alles umzusetzen. Aber ich spüre, das wird mal wieder eine richtig besinnliche Vorweihnachtszeit. Ich freu mich drauf.

So haben wir am Wochenende heisse Schokolade mit viel Schlagsahne getrunken, es wurden Kerzen angezündet und ich habe die Weihnachtsbäckerei gestartet. Es gab süsse Lebkuchen Mini Gugls, die echt zum reinlegen waren. Ich hätte ja schon den Teig in der Schüssel auslöffeln können, aber habe mich brav zurückgehalten. Nach dem Backen waren aber alle 18 resp. 14 Stück ratz fatz verputzt. 4 habe ich für meine Eltern gerettet.

Sie sind so schnell und einfach gemacht, dass es diese leckeren Häppchen sicherlich noch einmal in diesem Jahr geben wird. Durch meine Googlesuche nach Lebkuchen Gugl bin ich ich hier gelandet und habe das Rezept 1:1 übernommen. Es war nämlich mal wieder höchste Zeit für Mini Gugls. Die letzten mit Banane und Mandeln waren schon eine Weile her und jetzt sollten es weihnachtliche werden. Dafür sind sie wirklich perfekt.

Zutaten

50 g Butter
40 g Zucker
1 Ei
3 EL Milch
50 g Mehl
5 g Kakao
1 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung

Butter mit Zucker verrühren, Ei und Milch zugeben und schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Lebkuchengewürz zugeben und den Teig glatt rühren.

Ofen auf 210°C vorheizen und den Teig mit einem Löffel in die Form verteilen. für ca. 12 Minuten im unteren Drittel backen.

Gugls auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Dazu eine heisse Schokolade geniessen und sich in Weihnachtsstimmung versetzen lassen.

Ich wollte ja schon die Weihnachts-CD laufen lassen und Weihnachtssterne kaufen. Allerdings habe ich dafür ein Verbot bis Anfang Dezember vom Liebsten auferlegt bekommen. Nicht mehr ganz eine Woche und dann geht es bei uns zu Hause los mit dem richtigen Weihnachtszauber. ;-)

Was habt ihr am Wochenende gemacht?

Alles Liebe,

Adventskranz - Schleifen so weit das Auge reicht

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Als erstes möchte ich euch ganz herzlich für die vielen lieben Kommentare hier, bei Facebook oder Instagram zum Freundin Artikel danken! You made my Day! Wie schön, dass ihr mit mir meine Freude teilt. Ich habe wirklich die besten Leser überhaupt und an solchen Tagen wird mir wieder mal bewusst, wie schön das Bloggen ist und dass es sich wirklich lohnt. Nun aber zu meinem effektiven Post von heute. Adventskranz ist das Thema. :-)

Nach dem für meine Verhältnisse eher rustikalen Adventskranz vom letzten Jahr, hatte ich dieses Jahr wieder mehr Lust auf Verspieltheit. Das Farbkonzept war klar. Wie euch bereits beim Adventskalender für Mr. C. erzählt, werde ich mich dieses Jahr an die Farben Rot und Weiss halten. Da ich viele wunderschöne Stoffgeschenkbänder in dieser Farbe gefunden habe, war die Idee für die Schleifen geboren.

Wie letztes Jahr bin ich noch immer kein Fan von den ganz klassischen Adventsgestecken. Aber 4 Kerzen, die Woche für Woche angezündet werden, bis dann endlich Weihnachten da ist, das darf unter keinen Umständen fehlen. Also habe ich mich an's Werk gemacht und fleissig geschleifelt. Diese werden sich übrigens auch bei den diesjährigen Weihnachtskarten wiederfinden, aber dazu mehr ein anderes Mal. In Planung sind die Karten aber bereits.

Damit die Schleifen schön und gleichmässig werden, habe ich die Stoffbänder zu Schleifen gelegt und mit Bäckergarn abgebunden. Die Enden des Garns habe ich kurz abgeschnitten. So geht auch definitiv keine Schleife wieder auf und die Bänder können besser in Form gelegt werden. :-)

Ihr braucht:

Schale (meine stammt noch vom letzten Jahr und habe ich bei Depot gefunden)
künstlicher Schnee
4 Kerzenhalter (meine sind von Impressionen mit dem Schriftzug XMAS)
4 Stumpenkerzen oder Teelichter
verschiedene Stoffgeschenkbänder
Bäckergarn
kleine Christbaumkugeln 
kleine Zuckerstangen (sind von Depot und hatte ich noch vom Adventskalender übrig)

To Do:

Stoffgeschenkbänder mit Bäckergarn zu Schleifen binden. Für meinen Adventskranz habe ich insgesamt 17 Schleifen benötigt.

Schale mit Schnee befüllen und die Kerzenhalter mitsamt den Kerzen gleichmässig in die Schale stellen.

Zwischenräume mit den Schleifen, Kugeln und Zuckerstangen dekorieren. Schon ist euer Adventsdingens fertig und wartet nur noch darauf, bis die erste Kerze angezündet werden kann. Langsam wird es weihnachtlich bei uns zu Hause. Ich freu mich. :-)

Wie sieht euer Adventskranz in diesem Jahr aus?

Alles Liebe,

Coco's Cute Corner zu Gast in der Freundin - feiert mit mir Weihnachten

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Lange habe ich es für mich behalten, aber jetzt könnt ihr es alle am Kiosk sehen: Coco’s Cute Corner ist zu Gast im Adventszauber Beilagenheft der aktuellen Freundin! :-)

Wie ein kleines Kind habe ich mich gefreut, als ich von der Freundin angefragt wurde, ob ich nicht bei einem Blogger Weihnachtsspecial mitmachen möchte. Eine kleine Homestory sollte es werden mit Baum, Tisch, Deko, Geschenken und mir. Klar! Nur sass ich zu diesem Zeitpunkt gerade auf Mallorca und Abgabetermin für die Bilder und den Text war schon zwei Wochen später. Kein Problem, das sich nicht lösen lässt und so schnell werfe ich die Flinte nicht ins Korn. Schon gar nicht bei solch einer einmaligen Gelegenheit.

Kaum zu Hause, habe ich also unserem Wohnzimmer einen Hauch Weihnachtszauber verpasst und den Bikini gegen ein weihnachtliches Outfit getauscht. Und das bei strahlendem Sonnenschein und warmen Temperaturen Mitte September! ;-) Der kleine Baum durfte auch nicht fehlen. Einen grösseren haben wir bei uns zu Hause ohnehin nie, weil wir die Festtage in den Bergen und dort mit grossem Baum feiern. Weihnachtsgefühle kamen zwar noch keine auf, aber Spass hat es trotzdem gemacht und die Freude ist gross, dass alles geklappt hat. Meine Nachbarn dachten sicher ich spinne, als Weihnachtskugeln unsere Fenster zierten.

Zum Glück konnte ich die Deko und all das, was ich euch letztes Jahr auf dem Blog weihnachtliches gezeigt habe, rekonstruieren und musste so nicht ganz alle Fotos neu schiessen oder mir ganz neue Dinge überlegen. Es sollte schliesslich auch zu allem eine Erklärung auf dem Blog geben. Und das hatte ich natürlich nur vom letzten Jahr. Zudem hatte ich mir im September zu unserer diesjährigen Weihnachtsdeko noch absolut keine Gedanken gemacht. Wie ihr seht, ist das in der Zwischenzeit anders. Aber es sind auch zwei Monate vergangen.

Ihr bekommt natürlich hier auf dem Blog diese Weihnachten nur Neuware serviert und keinen alten Kaffee :-) Für die Homestory liess es sich aber nicht anders lösen. Einzig den kleinen (künstlichen) Baum habe ich geschmückt in den Keller gestellt und der wird dann Anfang Dezember wieder im Wohnzimmer aufgestellt. Ansonsten habe ich nach dem Shooting brav alles wieder weggeräumt. Ansonsten hätte mich der Liebste noch für vollkommen verrückt erklärt. So langsam nimmt aber alles wieder Einzug in unser Wohnzimmer. Jetzt darf ich! Und zeigen werd ich euch das bestimmt auch noch im Detail.

Wer also schon immer wissen wollte, wie wir Weihnachten feiern, der sollte einen Blick in das Beilagenheft der aktuellen Freundin werfen. :-) Und wer sich doch für den alten Kaffee vom letzten Jahr interessiert, findet unter dem Label "Christmas" alles Passende.

Morgen folgt übrigens schon der nächste weihnachtliche Post. Dann zeige ich euch unseren diesjährigen Adventskranz.

Seid ihr schon im Weihnachtsfieber?

Alles Liebe,

Quote of the Week

via Pinterest

Alles Liebe,

Pumpkin Spice Latte Sirup - Starbucks zum Zweiten

Liebe Coco’s Cute Corner Leser

Nachdem auf dem Blog am letzten Freitag mit dem Adventskalender für den Liebsten in die diesjährige Weihnachtssaison gestartet wurde, passt das heutige Rezept wie die Faust auf’s Auge. Werden die Getränke im Starbucks nämlich wieder in den roten Pappbechern serviert und steht der Pumkin Spice Latte auf der Karte, so ist klar, dass Weihnachten nicht mehr sooo weit weg sein kann. Also passt dieser Sirup wunderbar in die Vorweihnachtszeit, die bei mir schon in vollem Gange ist.

Wie beim Chai Sirup à la Starbucks schon geschrieben, mag ich Starbucks sehr. Nur sind bei uns die Preise sehr heftig und der nächste Starbucks liegt auch nicht gleich um die Ecke. So brauch ich Alternativen für zu Hause. Das spart Zeit und schont meinen Geldbeutel. Ist fast noch besser, wenn ich in eine Decke gekuschelt und bei Kerzenschein meine selbstgemachten Dupes schlürfen kann. Mit der Idee im Kopf habe ich mich durch Pinterest gewühlt und hier ein Rezept für einen Pumpkin Spice Sirup gefunden. Lecker, lecker, lecker.

Die Inspration für das Pumpkin Spice habe ich von hier, welches aber für meinen Geschmack zuviel Muskatnuss enthält und das obwohl ich die Menge reduziert und angepasst habe. Probiert es doch einfach mal aus. Da für den Sirup noch zusätzliche Zimtstangen zugefügt werden, stimmt der Geschmack für den Sirup im Endeffekt. Als pures Pumkin Spice ist es für mich aber zu wenig zimtig. Die Menge ergab 6 dl (!!!) Sirup. Naja, etwas viel, aber er macht sich auch gut als kleines Mitbringsel oder Weihnachtsgeschenk.

Zutaten

Pumpkin Spice
13 g Zimt
5 g gemahlener Ingwer
12 g Muskat
1 TL gemahlene Nelken

Sirup
2 Tassen Zucker
2 Tassen Wasser
1/2 Tasse Kürbispürée (Hokkaido Kürbis)
1 Sternanis
2 Zimtstangen
1 EL Pumpkin Spice (siehe oben)
2 Vanillestangen

Latte
2.5 dl Milch
2 Espressi
Sprühsahne

Zubereitung

Gewürze für das Pumpkin Spice alle Gewürze in ein Schraubglas geben, Deckel zudrehen und ordentlich schütteln, so dass alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.

Für das Kürbispüree einen Hokkaido vierteln und entkernen. In Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen für 20-30 Minuten backen, bis die Spalten schön weich sind. Anschliessend mit 1-2 EL Wasser pürieren. Die Schale kann beim Hokkaido dran bleiben. Fertig ist das Pürée, das sich auf für viele andere Gerichte verwenden lässt. Für den Sirup braucht man nur wenig, den Rest kann man einfrieren.

Combine the sugar and water in a small saucepan and cook on medium/low heat until the mixture is slightly bubbly and sugar is totally dissolved.  Add in the rest of the ingredients and stir constantly while heating up the pumpkin and incorporating it all together.  Strain the entire mixture through some cheese cloth to get rid of any large bits, then bottle!

Wasser und Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Restliche Zutaten zufügen und bis alles schön miteinander vermengt ist ständig rühren. 15-20 Minuten köcheln und anschliessend durch ein Sieb in Flaschen füllen. Abkühlen und verschliessen.

Für den effektiven Pumkin Spice Latte einen Schuss Sirup in eine Tasse geben. Milch erwärmen und Kaffee zubereiten. Ebenfalls in die Tasse füllen und umführen, so dass sich der Sirup auflöst. Mit Sprühsahne dekorieren und Zimt drüberstreuen.

Fertig ist der Kaffee, der perfekt zu einem gemütlichen Sonntag Nachmittag passt und mit dem man so richtig in Weihnachtsstimmung kommen kann.

Mögt ihr gesüsste Kaffees?

Alles Liebe,

Adventskalender 2014 - Schokolade für den Liebsten

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Als es letzte Woche bei uns eines Abends schneite (ja, ihr lest richtig, bei uns hat es geschneit!!!), wurde mir schlagartig bewusst, dass Weihnachten so ganz langsam naht. Ich war die letzten Wochen so absorbiert bei der Arbeit, dass ich mir bis dahin zu Weihnachten noch gar keine Gedanken gemacht habe und die Zeit irgendwie völlig an mir vorbei flog. Wobei ich ja froh bin, nähert sich dieses Jahr dem Ende zu. Dazu aber ein anderes mal mehr.

Beim Blick auf den Kalender realisierte ich, dass ich so langsam mal anfangen sollte mit dem Adventskalender für den Liebsten und unserem diesjährigen Adventskranz. Möchte ich euch doch alles rechtzeitig hier zeigen, so dass ihr für euch allenfalls noch Inspiration sammeln könnt. Sofort habe ich mich durch Pinterest gewühlt und mir wurde schnell klar, wie der Adventskalender dieses Jahr aussehen soll.

In hübsche weisse Eimer (von hier; gibt es in D u.a. z.B. hier), wird die Lieblingsschokolade von Mr. C. verpackt. Die Eimerchen werden weihnachtlich dekoriert, geschnürt und nummeriert. Kaum habe ich mich damit befasst, sprudelten die Ideen. Nach dem farblich sehr dezenten Adventskalender vom letzten Jahr mit Couverts für kleine Erlebnisse (wie z.B. ein Besuch im Lieblingsrestaurant oder 1x Müll rausbringen; hier), entschied ich mich dieses Jahr für die klassische Farbe Rot. Schliesslich schmücke ich den Baum jeweils auch mit dieser Farbe und für mich gehört sie einfach zu Weihnachten. Dieses Jahr also alles wieder ganz klassisch, ihr werdet sehen.

Beim Basteln kam ich schon richtig in Weihnachtsstimmung und es war so entspannend, einfach mal wieder in Ruhe zu werkeln und die Kreativität fliessen zu lassen. Als ich dazu noch Jingle Bells vor mich her summte, wurde ich aber vom Liebsten gebremst. Dafür sei es definitiv noch zu früh. ;-)

Für den Adventskranz braucht ihr:

- 24 weisse Eimerchen
- 2 unterschiedliche Stoffbänder (ca. 5 mm breit)
- schmales doppelseitiges Klebeband
- 12 kleine Zuckerstangen (gefunden bei Depot)
- Silbersterne-Sticker
- dünnes Satinband (ca. 2 mm breit)
- Baker's Twine
- 24 Kleenex
- 24 verpackte Süssigkeiten (für Mr. C. gibt es gemischte Tartuffi)
- 1 Blatt Papier
- Kreisstanzer (Durchmesser ca. 2.8 cm)
- Nummernstempel 1 - 24 (hab ich letztes Jahr bei Depot gefunden)
- (rotes) Stempelkissen
- kleiner Lochstanzer

To Do:

Als erstes die Eimerchen dekorieren. Dazu auf der Rückseite ein kleines Stück doppelseitiges Klebeband festkleben und den Eimer mit dem Stoffband umwickeln. Die Enden gut auf das Klebeband andrücken, so dass es sich nicht wieder löst. Wie ihr seht, habe ich zwei verschiedene Eimerchen gestaltet. Die mit dem gestreiften Stoffband habe ich mit je 3 Sternenstickern dekoriert. Bei den Eimerchen mit dem roten Band habe ich mit einem dünnen Satinband kleine Zuckerstangen an den Henkel gebunden. So fortfahren, bis alle Eimer dekoriert sind.

Nun mit einem Kreisstanzer 24 Kreise ausstanzen und mit den Nummern bestempeln. Mit dem kleinen Lochstanzer Kreise oben einstanzen, so dass die nummerieren Kreise festgebunden werden können.

Kleenex in einen Eimer legen, Schokolade rein und mit Baker's Twine zubinden. Nicht vergessen, die Nummern einzufädeln und festzubinden. Das Ganze 24x und schon seid ihr fertig.  Der Adventskalender hat wunderbar Platz auf der Fensterbank im Schlafzimmer und sieht richtig süss aus. Um das Ganze noch etwas weihnachtlicher zu gestalten, habe ich eine Lichterkette zwischen die Eimer gelegt.

Habt ihr schon gebastelt? Und wie sehen eure Adventskalender aus?

Alles Liebe,

 

Quote of the Week

via Pinterest

Alles Liebe,