Zitronenküchlein - Süsses oder Saures?

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Da Halloween vor der Türe steht, hört man ja überall den Satz "Süsses oder Saures". Mit diesen Küchlein bekommt man gleich beides, weshalb ich sie euch jetzt an Halloween vorstelle. Ich gebe aber zu, ich zelebriere Halloween nicht. Ich verstehe nicht, weshalb das bei uns in den letzten Jahren so gefeiert wird. Gut, ich mag Feste auch, aber es hat bei uns an sich absolut keine Tradition. Wenn schon verkleiden, dann an der Fasnacht. Und ich bin wirklich niemand, der nicht gerne feiert, Spass hat oder jede Gelegenheit nutzt, um zu dekorieren. Aber irgendwie sagt mir Halloween einfach nichts. Vielleicht denke ich anders darüber, wenn wir irgendwann mal Kinder haben und sie sich verkleiden und Süssigkeiten wollen. Dann werde ich vielleicht schwach und gebe nach. Aber was interessiert mich dann mein Geschwätz von gestern :-).

Ihr werdet deshalb bei mir auf dem Blog (vorerst) keinen gefürchigen Sweet Table mit Geistercupcakes, schwarzen Cake Pops, Spinnen und Fledermäusen sehen. Spinnen wird es hier ohnehin NIE geben. Die existieren in meiner Welt nicht und ein friedliches Nebeneinander ist ausgeschlossen. Mr. C. musste wegen einer Spinne (einer riesengrossen übrigens), schon das GANZE Schlafzimmer auf den Kopf stellen, weil ich es ansonsten nie mehr betreten hätte. Sie hätte es haben können, ich hätte es ihr kampflos überlassen und wäre ins Wohnzimmer gezogen. Aber ich schweife ab...Auch wenn es bei mir keinen solchen Sweet Table gibt, schaue ich diese auf den anderen Blogs liebend gerne an, weil mich die Ideen und die Kreativität der anderen Bloggerinnen begeistern. Mein Beitrag zu Halloween bleibt aber einzig: süsse Küchlein mit sauren Zitronen :-). Süsses und Saures.

Das Rezept stammt von hier. Ursprünglich entdeckt habe ich es natürlich, wie könnte es anders sein, bei Pinterest. Da ich - welch Wunder - keine Mini-Muffinform habe, habe ich die normale genommen. So ergibt die Menge 12 Stück.

Zutaten

Für die Tortenböden
1/2 Cup weiche Butter
1/3 Cup Zucker
1 Eiweiss
1 1/4 Cups Mehl

Für die Füllung
2 Eier
1/3 Cup Zucker
1 EL geschmolzene Butter, abgekühlt
2 TL Zitronenabrieb
3 EL frischen Zitronensaft
Puderzucker

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform einfetten. In den Kühlschrank stellen. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät mixen bis die Masse hell und fluffig ist. Das Eiweiss hinzugeben und alles gut miteinander vermischen. Mehl hinzufügen und den Teig solange mit einer Gabel mischen, bis die Masse gut miteinander vermengt ist und ein gleichmässiger Teig entstanden ist. Den Teig in 12 gleich grosse Stücke teilen.

Hände bemehlen und die Teile zu Kugeln formen, anschliessend platt drücken und in die Muffinform legen. Dabei den Boden leicht andrücken und einen ausreichenden Rand formen. Der Teig ist schön weich und lässt sich prima verarbeiten. Es braucht nur etwas Geduld, bis man die Böden gut hinbekommen hat.

Für die Füllung die Eier aufschlagen und mit Zucker, Butter, Zitronenabrieb und Zitronensaft gut vermischen. Die Masse gleichmässig in die 12 Tortenböden giessen.

Für 20-22 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun werden. Kurz auskühlen lassen und anschliessend mit einem spitzen Messer vorsichtig die Ränder der Küchlein lösen und aus dem Muffinblech entfernen. Ist das Muffinblech ausreichend eingefettet, lösen sich sie sich fast von selbst. Komplett auskühlen lassen. Vor dem servieren die Küchlein mit Puderzucker bestreuen.

Der Kommentar von meinem Bruder zu diesen Küchlein war übrigens: "sie sind zitronig". Aha, was für eine Überraschung bei einem Zitronenkuchen :-).

Feiert ihr Halloween?

Alles Liebe,