Feta Oliven Brot - que buono

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Wirklich alles, was ich hier zeige, wird von uns auch gegessen. Der Blog ist nicht nur Deko, sondern widerspiegelt unseren Alltag. Zumindest, den in der Küche. Die Fotos dafür werden also immer am Abend vor Verzehr noch schnell geschossen. Trotz dem bis dann grossen Hunger und der deshalb beschränkten Zeit werden die Bilder meist ganz ordentlich. Klar achte ich auf Hinter- und Untergrund, passe die je nach dem auch an. Habe Tageslichtlappen und in der Zwischenzeit auch Reflektoren und stelle jeweils mein "kleines Studio" auf. Trotzdem geht das Fotografieren jeweils schnell und ich dachte, dass das gar keine so grosse Sache ist.

Bis eines Abends. Da hatte ich ganz schlimme Kopfschmerzen. Alle Zutaten waren eingekauft und auch die nächsten Tage kulinarisch schon verplant. Und Hunger hatte ich trotz Kopfschmerzen. Grossen Hunger sogar. So habe ich dieses Brot trotzdem gebacken, es geht ja schliesslich ruck zuck und wollte es zusammen mit einem Salat servieren und wie üblich, vor Verzehr noch schnell ablichten.

Das Fotografieren braucht aber trotzdem etwas Konzentration und durch den Sucher blicken, mit einem Auge zugekniffen, ist mit Kopfschmerzen also überhaupt nicht angenehm, kann ich euch sagen. So hatte ich an diesem Abend noch weniger Geduld wie üblich resp. war es einfach zu anstrengend mir für die Fotos Mühe zu geben und ich war einfach absolut fantasielos. Und so musste ich lernen, was eigentlich ganz klar ist. So easy ist das alles mit dem Fotografieren gar nicht und mit Kopfschmerzen lässt man es lieber bleiben. Ich zeige euch das Brot aber trotzdem, weil es einfach unglaublich lecker ist. Es hilft zwar nicht gegen Kopfschmerzen, aber zumindest tröstet es den Magen.

Es stammt aus einem meiner Lieblingsbücher von Yvette van Boven aus ihrem Buch Homemade Sommer. Ich habe euch daraus schon das Rucula Brot vorgestellt. Feta und Oliven liebe ich, da kann ein Brot mit diesen beiden Zutaten nur ein Genuss werden. Und trotz Silikonform (ihr erinnert euch an mein schief aufgegangenes Dinkelbrot :-)) ist es perfekt aufgegangen.

Zutaten

225g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Olivenöl
100 ml Weisswein
150-200g Feta, gewürfelt
250g gemischte Oliven ohne Stein (ich habe schwarze und grüne mit Paprika Füllung genommen)
3 Eier
100g frisch geriebener Parmesan
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig vermengen und diesen in eine gut eingefettete Kastenform mit 1 Liter Fassungsvermögen füllen oder falls man - so wie ich - das Ganze in einer Silikonform backt, kann man sich das Einfetten sparen.

Den Kuchen oder das Brot nun etwa 45 Minuten backen. Anschliessend Stäbchenprobe machen, so dass das Brot zwar überall durch, aber noch saftig ist.

Dazu passt eine Suppe z.B. eine würzige Tomatensuppe oder ein Salat. Ich kann mir das Brot auch gut im Sommer zu Grilladen oder für ein Picknick vorstellen. Die Oliven geben eine tolle, würzige Note und harmonieren perfekt zum Feta.

Natürlich kann man das Brot auch noch mit anderen Zutaten ergänzen, wie z.B. getrocknete Tomaten oder Chili für eine schärfere Note.

Habt ihr einen Geheimtipp gegen Kopfschmerzen (ausser Tabletten)?

Alles Liebe,