Herzhafte Chorizo Schnecken - let's cook together

Liebe Coco's Cute Corner Leser

Was war das für ein schönes Wochenende. Schon richtig Frühling! Ich hoffe, ihr habt die Tage genauso genossen wie wir. Wir haben uns dieses Wochenende um den süssen Wuschel meiner Eltern gekümmert und so ohnehin viel Zeit draussen im Wald beim Spazierengehen verbracht. Perfekt! Was bin ich froh, dass es nicht geregnet hat. So ein Hund muss ja bei jedem Wetter raus. Egal, ob ich Lust habe oder nicht. Aber dass wir schon richtige Frühlingstage geniessen, mit dem Hund draussen im Pullover in ein Restaurant sitzen können, das hätte ich nicht gedacht, als mich meine Eltern fragten, ob ich den Kleinen für ein Wochenende nehmen kann.

Es waren zwar Nächte mit wenig Schlaf. In der ersten Nacht hat der Kleine seine Mami gesucht und war unruhig und in der zweiten Nacht schlief er zwar wie ein Stein, musste dann aber mitten in der Nacht Pipi. Und da Herr C. ebenso wie ein Stein schlief, naja, dann musste ich halt. Jaja, jetzt weiss ich, weshalb es meine Eltern einmal so ohne Hund genossen haben und so entspannt aussahen, als wir ihn zurück brachten. Wobei, so ein kleines Wesen gibt unheimlich viel. Die Freude, wenn er einem am Morgen wieder sieht und wenn man mit ihm spielt. Die Dankbarkeit in seinen Augen und vor allem die benötigten Kuschelstunden. Hach...Und damit ihr wisst, von welch süssem, kleinen Wesen ich spreche, hier ein Foto *herzchenmal*. Ich hoffe, er besucht uns bald mal wieder.

Nun gut. Den Bogen zum heutigen Rezept liefert meine Wochenendgeschichte überhaupt nicht. Es geht nämlich um das Bloggerproject von Ina vom Blog ...what Ina loves das heisst Let's cook together. Ina hat für jeden Monat ein Thema vorgegeben, das es jeweils am 10. kreativ, kulinarisch umzusetzen gilt. Für den Monat März lautet das Thema Wrap it! Lecker gerolltes und/oder gewickeltes! Und da ich nicht einfach irgendwelche Wraps zubereiten wollte, habe ich Schnecken gerollt. Schnecken mit einer leckeren, würzigen Füllung. :-) Doch den Bogen schaff ich noch zu meiner Wochenendgeschichte. Meine Mutter nennt den Hund nämlich manchmal "Schnecke", weil er sehr verschlafen und gemütlich ist. ;-)

Zutaten

1 Kuchen- oder Blätterteig (rechteckig ausgerollt)
ca. 30g Ricotta
ca. 12 Scheiben dünn geschnittene Chorizo Wurst oder scharfe Salami
1 handvoll Rucola
1 handvoll frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Knoblauchpulver
1 Eigelb

Zubereitung

Ofen auf 200°C vorheizen. Den Kuchenteig ausrollen und mit dem Ricotta bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Chorizo oder Salami drauf verteilen. Rucola drüber geben. Zum Abschluss den Parmesan drüberstreuen.

Jetzt gilt es, den Teig von der langen Seite her eng aufzurollen. Das fällt mir jeweils nicht ganz leicht und so sind meine Schnecken nicht ganz kompakt gerollt. Das tut dem Geschmack natürlich kein Abbruch, es sieht nur etwas weniger schön aus.

Die Rolle in ca. 1-1,5cm breite Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Rollen mit Eigelb bestreichen und ev. noch etwas frischen Parmesan drüberstreuen. Nun kommt das Ganze für 20-30 Minuten in den Ofen, bis die Rollen schön goldgelb sind.

Dazu passt ein grüner Salat. Die Schnecken eignen sich auch gut als Aperohäppchen oder für das Partybuffet und schmecken auch kalt sehr, sehr gut.

Was habt ihr am Wochenende gemacht?

Alles Liebe,